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蒸豆角(河南蒸菜)

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作者: Kittyarray

用料

蒸豆角(河南蒸菜)的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净,切小段,用适量盐腌一下,出点水,方便挂住面粉和入底味。

步骤 2

拿一个干的盆子,下面撒一层干面粉。这样盆子底部不会因为有水粘一层面粉。

步骤 3

豆角放进铺了干面粉的盆子里,撒上更多的干面粉,拌匀,状态就像图片里,每根豆角都裹有一层干干的面粉,盆子底部也没有太多剩余面粉。(刚才铺的面粉已经粘到豆角上啦)

步骤 4

水开后放蒸布,把豆角均匀地铺在蒸布上,最后一点面粉也倒在豆角上蒸熟。(如果喜欢面粉多一点,也可以在这一步再撒上一些面粉,不要太多)

步骤 5

大火蒸五六分钟,到豆角软熟,一定要蒸熟了,中途可以尝一尝。

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步骤 6
步骤 6

豆角倒一个大盆里,对着风扇吹凉,中间搅拌一下,有一点粘也没有关系。等凉透了,就可以把蒜泥、味精和一点点水化开(十毫升),再加香油,和豆角一起拌匀就OK啦!很好吃!!一定试试!

蒸豆角(河南蒸菜)的小贴士

河南蒸菜美味健康!可蒸很多种蔬菜:土豆丝、胡萝卜丝、茼蒿、马齿苋都可以。豆角先加盐是因为不好入味,叶菜不用加盐,很容易熟,三四分钟就可以了,最后调味再加盐。过程和步骤都差不多,大家可以创新一下!

菜谱创建时间:2024-08-11 18:28:29
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