杏子焙茶蛋糕卷

作者： 露_qe10

用料

• 鸡蛋 5个(每个60克左右）
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 50克(根据面糊增减）
• 玉米油 48克
• 绵白糖 42克
• 焙茶 5克
• 柠檬汁 几滴
• 酒味奶油
• 奶油 150克
• 糖粉 8克
• 玛莎拉白葡萄酒 3克
• 奶油奶酪 18克

杏子焙茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1．隔热水小火加热，牛奶和玉米油搅拌乳化均匀后，加入焙茶粉搅拌均匀无明显颗粒物，过筛面粉加入搅拌，再加入蛋黄搅拌，观察面糊情况，过筛面糊。 2.蛋清加入几滴柠檬汁，加入绵白糖高速打发，再转中低速，打发至湿性偏干性弯钩状。 3.面糊加入2中，150℃32分钟，正卷再加160℃ 3～5分钟

菜谱创建时间：2024-08-11 16:46:26