龙口粉丝加开水泡2-3分钟,捞出剪碎,过冷水,沥干备用。
蛤蜊肉适量,从冰箱冷冻拿出来冲一冲。我是在超市买的冷冻肉,一包可以做好几次。
小半个包菜,切掉中间的白梗,剩下的切丝。
两个鸡蛋煎至金黄微焦,切丝。
蒜片、小米辣爆香,加虾米皮煸炒。
加蛤蜊肉翻炒几十秒,加入粉丝炒至半透明。
加入包菜丝、鸡蛋,翻炒两分钟(喜欢吃脆脆口感的炒一分钟即可,这里忘拍照了)。加生抽、老抽适量,快速翻炒,若不够咸再加点盐。
最后两三勺陈醋自锅边淋入,撒白芝麻炒匀,出锅。
香喷喷的成品!配上麦茶可以吃两大盘~