脊骨焯水，小葱在锅里炸得微焦，然后把脊骨放入煎一会，焦到两面焦黄。这样处理是用葱油增加香气，去除腥味。
脊骨放入高压锅，温水酱油老抽干辣椒盐，压15-20分钟。图片压得有点烂了。盐不要放多了，黄豆酱很咸。
脊骨压好后，还是用刚才炸葱油的锅，加入黄豆酱翻炒均匀即可。