苏州正仪泡泡馄饨○馄饨饺子系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

泡泡馄饨的汤是苏州人习惯的猪油葱花骨头汤。碗底一勺猪油，葱花细盐一道铺陈，馄饨煮好前一勺骨头汤下去，半透明的汤底带着热热的温度，虽半点榨菜粒和蛋 肉馅是粘皮收口用的，并不是放在中心的肉馅 接着包馄饨，蘸一点肉馅，放在靠近馄饨皮的一角，再提起盖住肉馅，放上大拇指制造出空间，再把馄饨皮叠着合围起来。

用料

• 猪肉末 300 克
• 蚝油 10 克
• 糖 3 克
• 白胡椒 2 克
• 盐 2 克
• 生粉 3 克
• 油 15 克

苏州正仪泡泡馄饨○馄饨饺子系列的做法步骤

步骤 1

准备馅料，搅拌上劲

步骤 2

普通的馄饨皮，擀大，至少和整个手一样大 用筷子取一点点肉在一个角上

步骤 3

把右角/下角/左角，依次提上来

步骤 4

用筷子把粘着肉的上角，翻下来

步骤 5

然后用手指弯起来，一捏，就好啦

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步骤 6

步骤 6

开水滚烫下锅，计时1分钟就捞起，把馄饨放入料好的料碗里，就好啦 ⚠️整理记录很不容易，但秉承着乐于分享。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，没必要没事差评给低分。大部分翻车案例都是因为没有严格按照步骤操作，或者自行修改了食材或用量，关键点遗漏...

菜谱创建时间：2024-08-10 08:45:48