伯爵红茶奶酥吐司

作者： 云蝶衣

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 108克
• 伯爵红茶 2克
• 鸡蛋液 75克
• 糖粉 30克
• 干酵母 2.5克
• 奶粉 9克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 红茶奶酥馅
• 黄油 54克
• 糖 37克
• 鸡蛋 40克
• 伯爵红茶粉 2克
• 奶油奶酪 10克

伯爵红茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料 初好黄油 盐都放入厨师机搅拌

步骤 2

出粗膜后加入黄油和盐

步骤 3

出手套膜后 放入发酵盒中发酵30分钟 30分钟后 折叠一次 可参照之前配方视频

步骤 4

一小时后 分割整形 分成250克一个 我是250克模具

步骤 5

整形时 整成长条的 有助于后期擀卷

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步骤 6

步骤 6

松弛20分钟后擀卷 抹奶酥馅 大概每个抹50克馅

步骤 7

放入模具 放烤箱开发酵功能发酵 大概32度50分钟

步骤 8

烤箱预热上190下190 大概25分钟

步骤 9

成品

步骤 10

伯爵红茶奶酥吐司的小贴士

我这个擀卷不够长 发酵后馅分布不均匀 如果想均匀 擀卷要长点 一定要用伯爵红茶 如果想红茶味道更浓 可以提前用牛奶把红茶煮一下 放冰箱一夜 我偷懒 直接放进去打面

菜谱创建时间：2024-08-09 15:03:35