平底锅加热后倒入油，放饺子煎个一两分钟，然后放1/4-1/3的水，盖上盖子焖十分钟左右，直到水干了。 煎饺子的时候打散鸡蛋，鸡蛋里要加一点水，这样会很蓬松。 水干了以后倒入鸡蛋液，盖上盖子等鸡蛋熟透。 鸡蛋熟透后立刻开盖均匀放上擦好的芝士丝，然后盖上盖子，关火，直到芝士全融化就好了。 出锅前可以撒一点芝麻或者葱花装饰。