50分钟一道番茄炖牛腩

作者： 今天脸又圆了呀

用料

• 盐
• 八角
• 香叶
• 桂干
• 蒜
• 葱
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 酱油
• 牛腩
• 洋葱
• 胡萝卜
• 香菜
• 土豆
• 冰糖
• 干辣椒
• 番茄

50分钟一道番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水泡十分钟，去血水，沥干

步骤 2

冷水入锅，放料酒和姜片焯水去腥，水烧开后去血沫捞出备用

步骤 3

焯水过程中，配菜切块，主要是土豆 番茄 洋葱 胡萝卜

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

备好香料，冰糖 大葱 香叶 八角 桂干，热锅下凉油，下冰糖熬至糖色发黄，下牛腩，炒至变色，下葱姜蒜，炒出香味，热水下锅，大火烧开

步骤 9

下锅后倒酱油和生抽，搅匀，等水烧开，调至小火，慢炖30分钟，20分钟快到时可以下锅炒番茄，胡萝卜番茄洋葱依次下锅，少放点盐，等炒出黄汤（胡萝卜出水）后，取点牛腩汤进来，炖到番茄发软，一锅倒进牛腩锅里，调至中火炖10分钟

步骤 10

10分钟后下土豆，中火继续炖10分钟，期间可以看看土豆软度，然后可以调味了，这时候汤会有些酸甜口感，可以加干辣椒进去，然后放盐调汤，继续炖到土豆软下来就可以啦

步骤 11

菜谱创建时间：2024-08-08 23:16:43