全麦坚果欧包

作者： 寻找快乐的香水

用料

• 全麦粉 75克
• 高筋面粉 175克
• 盐 5克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 半只
• 水 150克
• 蔓越莓 75克
• 黄油 15克
• 核桃 50克
• 烫种 50克

全麦坚果欧包的做法步骤

步骤 1

烫种：高筋粉20克，加入30克开水搅拌成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

步骤 2

除鸡蛋、黄油、核桃、蔓越莓外，全部搅拌和面

步骤 3

将黄油、鸡蛋、烤好的核桃、蔓越莓加入面团和面

步骤 4

和好的面团30度醒发一个小时后，分成四份整理成型；裹上薄薄的面粉再醒发40分钟

步骤 5

醒发好的面团表面割三刀，放入预热好的烤箱，上火210度，下火200度，喷水烤22分钟

菜谱创建时间：2024-08-07 20:21:59