清蒸柠香鲈鱼

作者： Aurelie

一直都很讨厌姜和蒜，于是一直寻找各类调味品去替代姜蒜来除腥和遮腥。之前貌似看到过这个做法，一开始还挺担心柠檬薄片加多了会有点酸，后来试吃了下发现这个担心完全多余了。只有一点点酸，淡淡的柠檬香渗透入了鲜嫩鲈鱼肉，各种鲜美哈~

用料

• 柠檬 一个
• 鲈鱼 一条
• 小葱 少许
• 生抽 少许
• 花生油 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许

清蒸柠香鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将杀好的鲈鱼在正反表面多切几刀，抹上少许盐以入味，再滴上料酒，放置十分钟左右

步骤 2

切好柠檬薄片，塞入切缝，多切几刀的好处就可以多塞几片，柠檬既可以除腥又口味清新。。

步骤 3

塞好柠檬片后上锅隔水蒸，这样柠檬的香气就会缓缓渗入鱼肉了

步骤 4

蒸好后取出，浇上生抽，撒上葱丝

步骤 5

另起一锅热油，从鱼头浇至鱼尾即可

菜谱创建时间：2012-12-09 10:40:51