莲子和芡实准备好份量，如果没有电子秤，可以用手各抓一把。
莲子和芡实用水浸泡2个小时，充分泡发，把莲子分成2瓣，去掉残留的莲子芯，清洗干净。
泡发莲子和芡实的同时，用面粉把猪肚反复搓洗几次，一直搓到没有黏液为止，用清水冲洗干净。
猪肚冷水进锅，加入2大勺料酒，焯水煮到变硬，捞出来再次清洗干净。
猪肚切成合适的条状，或者大的块状。
把猪肚、去皮的姜丝，泡好的莲子和芡实一起放入电压力锅中，选择煲汤程序，时间设置25分钟，不同品牌的电压力锅，煲汤时间也不同，根据常用锅具灵活调整时间。
莲子和芡实炖到粉糯，加适量的盐调味，加入白胡椒粉混合均匀，盛到碗里的时候，加入少量的香葱，一道营养好喝的莲子芡实猪肚汤就做好了。
每天一碗，祛湿健脾，静心安神！