只有肉的手打肉丸汤

作者： 吃吗-吃啊

纯牛肉有点柴，纯猪肉不够筋道，混在一起刚刚好😋

用料

• 牛肉末 150g
• 猪肉末 200g
• 姜末
• 小葱末
• 芹菜碎
• 生抽
• 盐
• 白胡椒
• 油
• 鸡蛋 1个

只有肉的手打肉丸汤的做法步骤

步骤 1

我买的肉末是机器压出来的，这种颗粒很大，需要把两种肉混在一起剁得更碎，直到完全黏合在一起 然后把肉馅举起来摔到砧板上，如此反复摔打30-40下，参照步骤3的肉馅图

步骤 2

摔打后，切好葱末姜末，加到肉馅里面，加入白胡椒粉、生抽、盐，食用油

步骤 3

打入一个鸡蛋

步骤 4

用筷子或者直接用手朝着同一个方向搅拌 如果之前没摔够，这一步一定要搅拌久一点

步骤 5

直到有这种黏糊拉丝状，肉馅就准备好了，准备好的肉馅很容易就能捏成一团 一定要充分摔打搅拌，不然下锅以后肉会散开

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步骤 6

步骤 6

起锅烧水，捏成一个球形，水开下锅，边捏边煮，煮熟的丸子会飘起来

步骤 7

加入白胡椒，少许盐，追求鲜味的可以加一点点鸡精 不用太咸，肉丸本身已经有咸味啦 放入芹菜碎，开吃！！😋😋

菜谱创建时间：2024-08-07 12:45:41