在菜市场看到有蛇豆卖，好久没吃了买一根😃
牛里脊肉切肉丝，加料酒、酱油、盐（喜欢的也可以加孜然粉），抓一次，再放入蛋清抓一下，放少量淀粉再抓抓，最后油封，静置。
蛇豆切开去籽，洗净切丝，尖椒也切丝。
热油，牛肉丝下锅滑开，炒熟。
盛出装盘。
花椒干椒炝锅
加入尖椒炒出辣味
放入蛇豆丝翻炒至熟。
加入炒好的牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
牛肉滑嫩，蛇豆脆韧，微微椒麻感，好吃。