茄子上锅蒸30分钟，变软趴趴关火，放凉挤出水分；
放油煸辣椒，炒软即可；
将辣椒、茄子、皮蛋放入盆中；
倒入灵魂料汁（生抽2勺；老抽1勺；陈醋1勺；香油1勺；盐1小勺；白糖1勺）；
蒜末淋油，搅拌出香味，倒入盆里一起搅拌。