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四川外婆凉面

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作者: 可可爱面团
凉面制作超级简单。 提前准备熟菜油放凉备用:不要花生油(因为花生油自身味道过重)。 调料汁我提供了原料组合,配方比例根据平时个人口感试着配即可。 油辣椒 可以自制也可以用市场上任何现成的。 面条选用新鲜的鸡蛋面,颜色最好看。

用料

四川外婆凉面的做法步骤

步骤 1

首先准备熟菜油放凉备用。

步骤 2

关键步骤:用新鲜面条,在开水中煮一下,千万不要恋战,一熟就捞起来。面条量大的要分批煮,可以避免后面被捞出来的面条过软了。

步骤 3

准备好的熟菜油,洒在面条上,用筷子担凉,此步骤在旁边配一个风扇最佳。

步骤 4

调料汁,小菜参考图

步骤 5

调料汁 小菜参考

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步骤 6
步骤 6

酱油料汁,醋与白糖都只有一点点,再加入蒜水稀释一下更佳,可以使拌面的时候更均匀。

步骤 7

开整!

步骤 8

可以吃啦!

四川外婆凉面的小贴士

1.煮面的火候是关键步骤,宁硬勿软 2.酱油调料汁烧味加入一点蒜水稀释一下,拌入面中味道会更均匀

菜谱创建时间:2024-08-05 19:06:46
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