油泼辣子

作者： 解忧私房美食

油泼辣子是面食的灵魂，

用料

• 粗辣椒面 70克
• 菜籽油 400克
• 盐 一小勺
• 醋 两勺
• 花椒 10颗
• 芝麻 适量
• 香叶 两片
• 肉蔻 1个
• 草果 1个

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

将底料准备好

步骤 2

拌均匀后放入一勺盐

步骤 3

再倒入一点水

步骤 4

拿筷子拌均匀

步骤 5

准备好菜籽油

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步骤 6

步骤 6

锅烧烫后倒入菜籽油

步骤 7

大火烧至冒烟，表面没有泡后关火冷却

步骤 8

碟子里倒两勺醋备用（什么醋都可以）

步骤 9

油温不太烫后分两次倒入辣椒面，第一次倒入后迅速搅拌

步骤 10

将剩余的油再次倒入碗内，然后马上将醋倒入碗内快速搅拌，静置一晚上

步骤 11

放了一晚上的油泼辣子更加香了 颜色鲜亮，香味独特的油泼辣子一次成功✌️

油泼辣子的小贴士

1、辣椒面要买粗的有籽的 2、辣椒面很干，倒一点水可以避免油温过高而糊掉 3、要用土菜籽油，要熬到冒烟后关火冷却降温后再用 4、热油要分两次倒入，醋是第二次倒入后马上倒进去搅拌一下 4、爱吃葱和香菜的朋友可以放入洋葱、小葱、香菜等小火慢炸至金黄然后再用

菜谱创建时间：2024-08-05 15:37:17