1、锅内烧水，水开下入羊肉片，放适量料酒，一分钟后羊肉变色捞出。 2、小米辣切碎、洋葱切丝、香菜切小段备用。 3、起锅烧油，爆香小米辣后放入洋葱丝炒软。 4、加入羊肉片翻炒几下。 5、依次放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、孜然、芝麻、辣椒粉，翻炒均匀。 6、最后放入香菜，翻炒几下出锅。