蚝士用沸水冲入（刚没过食材的水量）泡四小时，最后会将水入汤。 瑶柱虾米沸水冲入（刚没过食材的水量）泡半小时，最后会将水入汤。
其中两只蚝士捞起切碎分装，瑶柱虾米捞起碾碎与蚝士碎一起混合。
起锅烧油，煸香姜片，放蚝士碎和虾米瑶柱碎爆炒，放入适量白胡椒碎，出现海味香味后放入整个蚝士稍烫一下。 冲入少量沸水，煮沸。加入蚝水和虾米水，一起煮开十分钟。
放入节瓜，下盐，煮10分钟。
煮了10分钟后，可以放入丸子之类的东西，再煮5分钟左右（时间根据瓜切的大小自行调整）。节瓜呈略透明状即可关火。
出锅，既是菜也是汤。海味十足。