红烩羊肉配杂粮饭

作者： L_1sfg

用料

• 羊肉 300g
• 三宝 175g（主体的1/3，洋葱可以多25g）
• 香料 9g（可以下多一点烟熏红椒粉少许辣椒粉适量）（2%-3%）
• 黑胡椒 少许
• 食用油 适量
• 番茄膏 30g(主体的10%)
• 鹰嘴豆 适量
• 杂粮饭 提前煮
• 面粉 适量
• 糖 稍多20g
• 盐 适量（10g 1%）
• 李派林 适量
• 蒜末 少许
• 香菜 适量
• 孜然 50%

红烩羊肉配杂粮饭的做法步骤

步骤 1

羊肉选用羊肩肉的位置剁成肉泥，腌制，用香料，腌好后加入生油，在拌入面粉备用，锅得烧得非常烫，然后再下油，油要下多一点，之后再把羊肉放下去，放下去的时候，不要急的去翻，让羊肉的一面煎焦黄再来煎另外一面，锁住羊肉的水分，不会让锅的温度降下来，汤汁流出，两面煎金黄之后再把羊肉捣碎所有肉煎金黄。

步骤 2

炒三宝三宝炒好之后就是炒番茄糕，炒到番茄膏去酸，然后出红油，加入少许的水放锅内洗锅把锅内的焦黄彻底洗出。再加入500克的水。中火煮至浓稠。

步骤 3

步骤 4

步骤 5

煮到这个状态，调味，先用盐糖把基础味道先调好再来加入喜欢的香料，辣椒或者是孜然，李派林也加入适量提鲜，也可以加几克味精，鲜度提升

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步骤 6

步骤 6

先装杂粮饭占一半，然后再把羊肉放另外一半，放上酸辣椒，蒜末，香菜末。吃的时候拌匀即可

菜谱创建时间：2024-08-04 19:41:52