必须是活蟹，才能在一个半小时后大快朵颐。如是死蟹，不建议腌制。将蟹壳打开，去除腮和肚脐，减去小蟹脚下半段和大蟹脚钳子，那里没肉。
用凉开水清洗，主要是腮下面可能会有泥沙
随意剪成小块，图上文字是秘诀。
将蟹壳上的黄取下来，这是蟹之精华。
记住1:1，具体多少量可以根据个人口味，边放边尝。如不放心也可放几滴白酒，我个人是不放的。
品尝美味。软软糯糯，鲜甜鲜甜。