1. 水烧开后放入牛腩和一点点的姜片，煮40min。注意水要稍微多一点。 2. 放入切好的白萝卜和玉米，牛肉丸，煮15min。再放点盐和白胡椒粉。 3. 每个碗里都放好香芹、香菜、小葱，以及蒜头油 备用 4. 火开大一点，让锅里水大滚起来。饭勺中放入一份的牛肉量，放锅里烫10s后放到碗里，再开始烫另一份的牛肉。（注意要一碗一碗的做，烫的时间才比较好控制，牛肉烫的时间很关键） 5. 牛肉都放碗里后，再舀汤和萝卜、玉米。 6. 吃完后，再做另一碗汤
要点： 1. 牛肉必须最新鲜的，质量要好 2. 芹菜、蒜头油都是必须的，香芹粒切细一点 3. 芹菜、蒜头油这些直接在碗里放，不要一起煮到锅里 4. 牛肉要一份一份的烫，比较好控制时间 5. 不需要复杂的调料，全程只需要 盐、白胡椒少量