肥牛焯水。可以不煮熟，主要是洗掉烧出来的浮沫和肥油。山姆的牛肉片的确挺厚，但是肥油实在是太多了，不焯水吃着太罪恶。
白洋葱切丝。切葱花。
调汁。味淋2勺，料酒2勺，酱油3勺，白糖半勺。喜欢甜的可以糖一勺。
锅倒油，下白洋葱煸炒，炒出香味炒软，倒入料汁，再倒两百毫升左右的水，煮开后放入肥牛，再煮个几分钟，出锅前做最后调味，是否撒盐取决于你的口味轻重，然后就可以出锅装盘。
再打个温泉蛋上去。撒点葱花和白芝麻，浇几勺汤汁。看着就已经食欲满满了。