四川凉糕在沪初体验

作者： 喝粥吗您

怀念小时候的味道，冰冰凉凉甜甜蜜蜜的凉糕谁吃谁迷糊～

用料

• 水 若干
• 凉糕粉 250g
• 红糖水 适量

四川凉糕在沪初体验的做法步骤

步骤 1

1、250g凉糕粉倒入大碗中，加入500ml凉水，搅拌混合均匀直至没有粉团，静置15min。 2、静置后会分层，倒掉黄黄的水，加入清水（倒多少水加多少），反复几次，直至不出现黄色的水。这一步是为了去碱，不然做出来的凉糕碱味很重，影响口感。

步骤 2

3、锅中倒入2500ml水，大火烧开，将碗中凉糕粉搅拌均匀缓缓倒入，边倒边用勺子或锅铲顺时针搅拌。（一定全程搅拌，不然会粘锅） 4、锅中冒大泡时，调成小火，再继续煮七八分钟，一直搅拌！

步骤 3

5、关火，将米糊倒入碗中，等待冷却成型，冷却后放入冰箱。

步骤 4

6、吃的时候加红糖水，bingo～

菜谱创建时间：2024-08-04 13:11:44