1200克面粉中，加入12克发酵粉，12克白砂糖，搅拌均匀，然后慢慢加入620克20度左右的温水，把面和好，放置在大盆里，醒发60分钟，会变成2倍大。
2斤肉1根葱15克姜一起进绞肉机打碎，加入鸡蛋2个，不用再加植物油，加入生抽和老抽，还有糖盐，以及十三香，具体用料克数按照我用料列表的克数就好。 然后顺时针搅拌均匀。
肉腌制30分钟之后，加入韭菜，顺时针搅拌均匀。
包好之后上笼蒸15分钟。
开吃。
大的大，小的小，中的中