泡发好的毛笋干切大颗粒。
大红灯椒和瘦肉切大颗粒，小米椒切小颗粒。
锅里放500克油，油烧热放肉粒炒香加笋干、辣椒稍微炒下放6月香豆瓣酱、一小颗冰糖和啤酒，也可加水煮。(不够咸可以加点生抽)
中小火慢炖50分钟左右收干水分，出锅再加鸡精提鲜，再撒点黑芝麻。