冬瓜去皮，切块装起来，然后白贝焯水，同时加入姜片，料酒，胡椒粉，葱段去腥，捞起来洗干净沙子，去掉壳保留肉，焯水的白汤留着煮汤也可以，我倒掉了，因为用剩下的贝肉煮的汤也填，放入冬瓜煮，如果冬瓜很老的那种，可以高压锅压5分钟，因为老的很硬，要煮很久才能软，最后盐鸡精调味，加入葱香菜就可以开吃了