木耳、香菇【鲜香菇的不用泡发】、黄花菜泡发；【香菇先洗，洗过泡发，泡发的水留着炖菜】
准备食材；虾的头、身分开，虾剥皮；
准备食材:面筋 豆干 香菇切条备用
热锅冷油煸虾头，炒出红油捞出虾头；剩下的虾油里加入八角、 姜片和葱花炒出香味儿，把肉放进去翻炒，肉变白，放1勺老抽上色；
接着放入木耳、香菇、香干翻炒；加入香菇水，没过菜；锅里加入调料:一勺甜面酱，一勺生抽、糖、盐，煮起来中火慢炖；这个时候，拿两个鸡蛋炒出来，和面筋、虾一起放近锅里；煮3分钟，勾芡，收汁到自己觉得合适……