绝对成功肥肉打成肉泥、瘦肉小肉丝带颗粒感 1、把瘦肉冷冻，摸起来外面硬里面软，肥肉放冷藏 2、先搅打瘦肉沫，调料放进去，一斤肉放15g红薯淀粉、冰块50g 3、搅打至瘦肉拉丝十肥肉继续搅打至铲子铲起来肉不掉下去的状态 4、冰箱冷藏4小时以上 5、灌肠以后挂起来风干5小时以上 6、水煮，一直保持小火水微开的状态煮30-40分钟 7、煮好了剪开放凉就可以包装冷冻起来，烤箱烤、煎、炸都可以