1.牛肉 + 葱姜末，打成牛肉馅（可加入少量肥猪肉）； 2.面粉 + 淀粉 + 零度冰水，搅拌均匀，倒入肉馅； 3.再加入：鸡蛋，盐 ，胡椒粉，五香粉，白糖少许，蚝油，生抽，玉米油少许。搅打上劲。 4.蒸盘内侧涂上油，倒入蒸盘，封保鲜膜扎孔，上汽蒸40分钟，再焖五分钟。 注：此配方后续有更新。