土豆去皮，切厚片，上锅蒸15分钟。 然后拿出来捣碎，晾着即可。
葱姜蒜切碎，如有忌口可相应减少或不放。
青椒切碎，洋葱切碎。随个人口味，可以不放这些，也可以放胡萝卜丁或者其他丁。
热油，滑入肉糜，炒至短生（肉末变色），加点白胡椒粉（料酒也可以），去腥。 放入葱姜蒜碎和青椒洋葱碎，翻炒。 加入2勺豆瓣酱调味，如果咸味已足，就不用再加盐了。
把晾好的土豆泥铺在盘中，按自己心意塑造形状。
把炒好的肉糜盖在土豆泥上，一定要多盖一点。 开吃！