超简单自制酸奶

作者： 薰衣草_好奇的爱运动的吃货

正常情况下，自制酸奶可以用酸奶机、电饭锅等家电，使其保持在38-40度。 最近高温，那就托太阳公公的福，用最环保的方式——直接“晒太阳”来做吧。 原料牛奶记得用高温杀菌过的常温奶，需冷藏那种的就留着直接喝吧，如果用来做酸奶还需要煮开杀菌，那么麻烦的事咱还是别碰了。 酸奶要原味的，否则里面太多卡拉胶等添加物会影响乳酸菌发酵的吧。尽量买日期新鲜的，乳酸菌的活性高。 （ps，也可以不用酸奶，直接倒制作酸奶的菌粉） 原料就俩：高温杀菌过的牛奶+原味酸奶。 过程：先把牛奶倒出150克左右，再把酸奶倒进去，盖上盖子，使劲摇一摇。放太阳下面晒。8-10小时之后放冰箱冷藏（过夜吧）。 做酸奶的关键就是不能混进去杂菌！！！所以不要口对口从牛奶瓶嘴里喝牛奶，也不要用勺子挖一勺酸奶吃了之后再用那个勺子挖酸奶到牛奶瓶里，更不要用手去摸一下牛奶瓶口。

用料

• 全脂牛奶 一盒（1L）
• 原味酸奶 一杯（138g）

超简单自制酸奶的做法步骤

步骤 1

准备原材料：常温的全脂牛奶1大瓶（最好是没开过的，保证没有杂菌）。

步骤 2

先倒出约150克牛奶，再把酸奶小心翼翼地倒进牛奶中。 注意⚠️如果有不小心倒在了瓶口外面的，这部分就不要再把它装进瓶了，大概率已混入杂菌。

步骤 3

看看今天这高温天气，多适合做酸奶。

步骤 4

我是早上9点放阳台上。阳光可直射到牛奶瓶。目前温度33度，今天最高温度37度，但是太阳直射下估计会再高个2、3度的吧。 正常情况下1L牛奶用100克原味酸奶做引子就够了，我用了更多（大概130克），以弥补可能温度不够。

步骤 5

10个半小时后（晚上7点半）（32度）收回，放冰箱冷藏一晚上（至少4小时吧）。酸奶状态如上。

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步骤 6

步骤 6

上个动图。

步骤 7

大功告成✌️ 表面特意留出了半碗酸奶给你们看看状态。

菜谱创建时间：2024-07-31 09:44:55