①新鲜猪梅花肉洗净。
②腌制：梅花肉两面均匀涂抹叉烧酱，冷藏腌制6～48小时。
③调制蜜汁：将腌肉剩下的叉烧酱装入碗中，依照个人口味加入适量蜂蜜，搅匀。
④烤制：将肉放入锡纸上，上表面涂抹一层蜜汁，锡纸不要包牢肉；烤箱上下火180℃烤制30min；翻面后再次涂抹蜜汁，继续烤制30min；完成后200℃烤5min。
⑤切块：烤好的叉烧切块装盘。