老味大鸡排🔥津味改良鸡排

作者： 绿水网青鱼

13.14岁中学放学后，学校门口不得来份老味炸鸡排，老味炸鸡肝儿！童年味道

用料

• 大鸡胸肉 4块1110g
• 牛奶🥛 200g
• 蒜粉 7g
• 花椒粉 2g
• 干姜粉 2g
• 欧芹碎 2g
• 黑胡椒 2g
• 盐 30g
• 糖 3g
• 裹蛋液🥚 2个
• 面粉 适量
• 面包糠🍞 适量

老味大鸡排🔥津味改良鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸洗干净，用刀把鸡胸肉片成大约5毫米左右的大片

步骤 2

太薄一炸就干，太厚不入味

步骤 3

大概就是这样

步骤 4

把牛奶，蒜粉，花椒粉，干姜粉，欧芹碎，黑胡椒，盐，糖一起搅拌均匀

步骤 5

有条件可以放点红辣椒粉增加香气，不是辣椒面，是西餐用的红辣椒粉，回甘会有些许酸辣味，我没放，家里没了

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步骤 6

步骤 6

放入鸡胸肉片每面都侵入牛奶中

步骤 7

搅拌均匀后保鲜膜，放入冰箱腌制四个小时，有条件可以冰箱放一宿比较入味

步骤 8

然后取出一片正反面裹上面粉干粉

步骤 9

再放入鸡蛋液中，确保都蘸上鸡蛋液，放入面包糠里，裹上所有面包糠压平！老味鸡排面多肉少，硬壳太厚，我不喜欢，所以就裹一遍面粉鸡蛋🥚，喜欢吃面多的依次再裹一遍就行了

步骤 10

可以放入冷冻，一次多做点，吃的时候直接炸制无需解冻

步骤 11

鲜鸡排160油温炸制2.30秒左右 冷冻的鸡排拿出直接炸160油温炸制3.30秒左右

步骤 12

正反面金黄，捞出用刀切条状更美味 配上米饭🍚和菜就是鸡排饭 愿意穿串也可以穿，不过不好入锅炸，到这就结束了没有小贴士，祝一次成功！

菜谱创建时间：2024-07-29 21:57:56