将羊排洗净，切成长块，放入冷水中浸泡20分钟去血水。
葱洗净切断，姜洗净后切片，土豆去皮切片
西兰花洗净后，下开水焯水一分钟。捞出后沥干净水，摆盘备用。
把羊排和姜片，料酒，葱段一起入锅，加冷水，大火慢炖。炖至肉烂，撇除浮沫，转小火继续煮20分钟，捞出沥干水。
取平底锅，置于中小火上。锅热倒油，油热后将羊排，土豆片放入锅中慢煎。
边煎边撒上胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，盐调味。
煎到羊排和土豆片两面金黄时取出，放入摆西兰花的盘中即可。