广式萝卜牛腩

作者： 范特西fantasy

用料

• 牛腩 500g
• 白萝卜 1小根
• 姜
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1小段
• 生抽
• 蚝油
• 老抽
• 盐
• 糖
• 料酒
• 干辣椒 1根
• 葱或干葱

广式萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块（别太小，煮熟后会缩水），泡水30分钟到一小时，泡出血水。白萝卜去皮切滚刀块。

步骤 2

牛腩焯水，冷水下姜片，料酒，牛腩，水开3分钟后捞出，洗净备用。白萝卜冷水下锅焯水去除苦味，水开后2分钟捞出。

步骤 3

锅热下油，姜、蒜、干辣椒、葱，桂皮八角香叶，炒香后下牛腩翻炒，加入两勺生抽，一勺蚝油，再翻炒一会，再加入没过材料的冷水，加一勺老抽，适量盐、糖，煮沸。

步骤 4

将牛腩全部转移到高压锅，上汽后压20分钟，再加入白萝卜，此时可以酌情加点开水到刚好没过食材，再加点盐，上汽后压10分钟。

步骤 5

最后打开高压锅，大火收汁10分钟～就可以吃啦。

菜谱创建时间：2024-07-28 19:09:24