猪手切块洗净放入电饭煲中,加入刚刚没过猪蹄的水,跟80毫升左右海天卤水汁。炖40分钟左右,(建议中途用筷子插一下猪皮,看是否容易插进去,来判断是否合适)高压锅的话15-20分钟就行
我用的这个海天卤水汁,这次刚刚用完,做了三次猪蹄,每次用三分之一就行,猪蹄多就多放点。
这时候切好葱白,蒜末,辣椒面放入碗中,个人比较喜欢吃辣,多放了小米椒
烧一点热油
将热油泼到刚刚准备的料上面,激发香味。然后加入生抽,味精搅拌均匀。
将香菜,葱花放入一起搅拌好,等猪蹄出锅就好。
捞出猪蹄,留一点碗底的汤汁就行。
将炖好的猪蹄跟料汁搅拌均匀就可以开动了,美滋滋~
愿意吃烂一点就多煮一会,我这个时间煮出来的有点小劲道