冬瓜去皮，切成薄片。
肉沫加入料酒、姜末、葱末、白胡椒粉、蛋清、淀粉、生抽、盐，抓拌均匀。用虎口挤出小肉圆，放在旁边备用。
锅中烧开水，转小火，逐一下丸子，下冬瓜，开大火烧开，转小火，烧到冬瓜变半透明，加入香油和盐。
装盘撒上小葱花。