佛卡夏

作者： 拥有吃遍美食的胃

不用揉面，不用费劲的面包，好吃健康

用料

• 干酵母 5克
• 高筋面粉 500克
• 盐 5克
• 水 500克
• 橄榄油 20克
• 蜂蜜 15克

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

准备一个无水无油的盆，加入500克水和5克干酵母搅拌均匀，再加入500克高筋面粉15克蜂蜜，5克盐搅拌至无干粉后加20克橄榄油搅拌均。冰箱冷藏30分钟后，双手沾水四周折叠至圆心，双手抱面团规整后放入冰箱继续冷藏30分钟，重复之前的折叠手法，再冷藏30分钟折叠后（一共折叠3次）放入冰箱冷藏12小时

步骤 2

第二天发酵两倍大（盆小了🤭）

步骤 3

在烤盘中抹橄榄油倒入面团继续折叠四周，抱团后拉开铺满烤盘后室温发酵1小时

步骤 4

发酵中

步骤 5

发酵后面团有泡泡，双手插坑

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步骤 6

步骤 6

插播一下油渍小番茄，需提前一天做好，第二天烤面包用，准备一头大蒜切片

步骤 7

小番茄切块

步骤 8

我用的家里的花生油炸的，蒜片金黄后即可

步骤 9

这个程度就行

步骤 10

倒入放满小番茄块的烤盘中，放入烤箱160半小时

步骤 11

因为每个人烤箱不一样，观察小番茄烤皱就行

步骤 12

倒入碗中冷藏一夜更有味道，还是用橄榄油更香，不过也可以

步骤 13

在面包上放入小番茄

步骤 14

放入烤箱230度20分钟，我的烤箱火力大最后有点糊了

步骤 15

味道不错，有嚼劲，自己做很健康

菜谱创建时间：2024-07-28 12:28:24