百香果皮蜜饯（小美版）

作者： lindachu

看下厨房的朋友说，百香果果皮有缓解咽喉炎，所以立刻购买了黄金百香果，想尝试下；看了很多朋友的方子后，结合自己的原料和工具，完成了这个小零食；由于是综合很多朋友的方子，没打算写食谱，后来考虑是用小美来制作，方便大家借鉴，所以做了回顾；过程没有拍照，请大家根据文字描述，脑补画面吧，供参考

用料

• 黄金百香果果皮（去硬皮） 320克
• 冰糖 430克
• 百香果柠檬汁（也可不加）） 150克

百香果皮蜜饯（小美版）的做法步骤

步骤 1

2斤黄金百香果（16个），果肉做了百香果柠檬汁；

步骤 2

百香果壳，去外层硬皮、去内果衣后，约320克左右，切或剪成条；

步骤 3

5分钟50℃速度4.5焯水（去果皮的苦涩味），焯水后冲洗下，再在净水中浸泡10分钟；

步骤 4

沥水后放入主锅，放入冰糖430克（按各人喜好增减），放入百香果柠檬汁，100分钟V反转小勺；也可不加，时间了减少些；

步骤 5

差不多收干状态，我没收到很干，留了些糖浆明天烧红烧肉；

步骤 6

取出后，一部分在椰蓉中滚了下，便于分开，不过老公说，撒裹了椰蓉的话，百香果味被盖了，所以留了一部分纯味的； 味道不错，很有嚼劲，不爱甜的朋友，可以酌情减糖量

菜谱创建时间：2024-07-27 16:53:26