茶叶蛋

作者： 洋妈li

夏天天气燥热，特别是早餐，有时更喜欢吃一些冰镇过的食物，例如茶叶蛋，我通常会前一天晚上做好茶叶蛋放在密食袋里，浸泡在卤汁中冰箱冷藏保存一夜，使茶叶蛋充分入味，第二天吃口感更好。

用料

• 鸡蛋 6-10个
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 茶叶 10克

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备6到10个鸡蛋，喜欢溏心鸡蛋的，煮沸大火五分钟，关火冲凉水。

步骤 2

调料入锅。

步骤 3

加酱油茶叶熬煮五分钟，茶叶是做好茶叶蛋的灵魂调料，这次我选择了山场说浓郁香型的正岩肉桂，一个字贵啊😜

步骤 4

煮熟后的鸡蛋剥皮。

步骤 5

排水法抽真空。

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步骤 6

步骤 6

抽好真空的状态。

步骤 7

冰箱冷藏。

步骤 8

味道好极了😋

菜谱创建时间：2024-07-27 11:08:13