红烧猪蹄（电压力锅版）

作者： 曙君下厨

在北美的亚洲超市有超大的猪蹄出售，价格比国内便宜，试着用电压力锅烹制后肉质酥烂，味道正宗，是道挺省事的功夫菜，将过程记录下来备用。

用料

• 大猪蹄一只 850克
• 生姜 15克
• 葱 一根
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 3勺
• 蚝油 半勺
• 冰糖粒 10粒
• 料酒 3勺
• 八角 2~3个
• 桂皮 1片
• 香叶 5片
• 茴香 15粒
• 水 约600克

红烧猪蹄（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

将大猪蹄洗净切段（最好在店里切好段）

步骤 2

将猪蹄在开水中汆5分钟

步骤 3

将八角、桂皮、冰糖、葱、姜等各种调料放入电压力锅

步骤 4

将汆过水的猪蹄放入锅里，加入生抽、红烧酱油（或老抽）、蚝油、料酒等倒入，加入开水没过猪蹄并搅拌。

步骤 5

盖好锅盖，用“肉/鸡”档，启动后烧20分钟，到时间等泄完压力后开盖。

步骤 6

将压力锅烧好的猪蹄放入灶头铁锅内，用大火收汁。

步骤 7

收好汁的红烧猪蹄盛入盘内即可上桌食用。

菜谱创建时间：2024-07-26 07:19:57