将大猪蹄洗净切段（最好在店里切好段）
将猪蹄在开水中汆5分钟
将八角、桂皮、冰糖、葱、姜等各种调料放入电压力锅
将汆过水的猪蹄放入锅里，加入生抽、红烧酱油（或老抽）、蚝油、料酒等倒入，加入开水没过猪蹄并搅拌。
盖好锅盖，用“肉/鸡”档，启动后烧20分钟，到时间等泄完压力后开盖。
将压力锅烧好的猪蹄放入灶头铁锅内，用大火收汁。
收好汁的红烧猪蹄盛入盘内即可上桌食用。