2024.07.11,买了一箱烟台杏子,淡淡的酸甜味,挑了20个熟的大杏子洗干净。
杏子果蒂都要去掉。
放在电风扇下吹干水份。
把杏子装入食品袋。
放入冰箱冷冻室,冻2~3天。
2024.07.15,把冻得邦邦硬的杏子取出,准备好糖和密封袋。
把杏子装入密封袋中。
撒入约800克白糖。密封袋封口
再套一个密封袋,双重保险。
把袋子放入冰箱冷藏室。在冷藏室内腌杏子露。
2024.07.16,糖腌的第二天,杏子开始出汁,并变褐色了。
把袋子翻个身,继续腌。
2024.07.17,白砂糖开始化成糊糊状。继续放冰箱冷藏室腌。
2024.07.19,糖开始化成糖汁了,把袋子竖起来继续放冰箱。
梅子还是褐色,软绵绵的样子。
2024.07.25,打开袋子看看,杏子依旧软软的。
那一个尝尝,不停的在滴糖汁。
软糯甜!但是有杏子的鲜香味,好吃!
剩下放入密封小盒子中,继续放冰箱储存。要吃的时候用干净筷子挖出来。
除了做杏脯,杏子还能做果酱。不过我还是感觉杏子果脯好吃。 https://www.xiachufang.com/recipe/107374882/