将泡打粉倒入面粉中，将称好的白糖和三分之一开水混合，再倒入冷水搅拌调成35度温水，再倒入酵母粉，静置5分钟，倒入粉中拌匀，揉透，盖盖醒：春秋1小时，冬天1-2小时，夏天半小时，以手指中间打个洞不回缩为发好，发好后揉面揉透即可做，做好醒半小时，冷水上锅蒸，上汽后10至15分钟，关火后等3-5分钟开盖食用。