牛腱子心焯水，温水洗净，油锅里放入冰糖，炒至焦糖色，加入温水。
加入上述所有香料，调料，放入牛腱子心
大火煮开，小火卤，撇去浮末，煮三十分钟，捞出所有香料，继续卤20分钟
开大火，汤汁一边收，一边往牛肉上浇，留一点底汁就可以了。
放凉，冰镇，更容易切，切好的牛肉上淋少许汤汁。