西红柿切片儿 打鸡蛋,适当搅匀
锅(大火) 放油(不会蹦)
放鸡蛋液(不粘水不会蹦) 鸡蛋快凝固状翻炒
放西红柿 加盐(约半勺) 翻炒 加水(适量防过干焦)(盛鸡蛋用的碗)
大火焖 至锅内起烟关火 (即水烧干 约两分钟) 关火后再焖一焖(约2分钟) 起锅