丝瓜去皮，切成滚刀块。
丝瓜加少许盐用水浸泡，备用。
玉米去壳，取粒。
锅中加入食用油、油热后放入蒜、浸泡完的丝瓜，大火翻炒。
炒15秒左右加入玉米粒继续翻炒15秒。
锅中加入足量清水，盖上锅盖继续煮闷。
煮3分钟，加适量盐，搅拌均匀，关火即可。
1.丝瓜煮熟后的冷却过程不仅会导致营养流失，还会影响口感，所以尽量现煮现吃。 2.丝瓜加盐浸泡是为了防止煮过后的丝瓜变色。