酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
整只茄子洗净放入饭锅内，米饭熟时，茄子就蒸好了。
取出茄子，用刀划成条，将酱汁加热浇上。
撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。