新鲜鸡泡出血水，油热下锅与姜片一起炒至金黄色，加入葱蒜和八角香叶炒香，加生抽老抽上色，炒出酱香。
加一小碗啤酒，加水没过鸡肉，加花椒粉、蚝油味精，调味，加入土豆块，焖煮至少十五分钟，加青椒小米辣翻炒收汁即可出锅。