买来的多宝鱼(帮忙处理好的,去掉内脏和粘液) 切上几道花刀。放葱段和姜片在鱼身上和身下,盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时以上。或者用葱姜水腌制效果更好。
碗下架两根筷子(蒸的更全面)在鱼身上刷一层食用油(让蒸出来的鱼肉更洁白,鱼肉湿润。) 放上姜片葱段。水开之后,放入锅里,大火5分钟,小火两分钟,关火焖2-3分钟。 出锅后,把鱼移到另一个盘子(原来的盘子会很腥,不换盘子也可以的)去掉姜片和葱段。把蒸出来的汁水倒掉。
在多宝鱼身上铺上准备好的大葱丝,姜丝,葱丝,红尖椒丝(我只有葱姜。就从简了)
在鱼的身上均匀倒入蒸鱼豉油。锅里烧热油,泼到鱼身上,激发出葱丝姜丝的香味。
ok啦。(`・ω・´)ゞ