酱牛肉

作者： wweila

好吃的三酱牛肉😋话说调料是可以自行加减的，根据肉的多少还有个人口味咸淡加减即可。

用料

• 牛腱（牛腩） 1.4kg
• 淡盐酱油 250克
• 花椒 适量
• 八角 1枚
• 桂皮 1根
• 香叶 2～3片
• 草果 1枚
• 陈皮 1瓣
• 山楂干 3片
• 干辣椒 3个
• 洋葱 半个
• 姜 1块（60克左右）
• 甜面酱 2大勺
• 豆腐乳 2块
• 盐 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 将牛腱子肉洗净后放入清水中浸泡五个小时以上，中途需要勤换水。

步骤 2

2⃣️将泡好的牛肉和生抽混合在一起，然后放入冰箱中冷藏过夜（注意：要整块肉浸透）

步骤 3

3⃣️第二天将腌制好的牛肉连同生抽一起放入锅中，加入冷水没过面，烧开后撇去浮末。

步骤 4

4⃣️加入剩下的所有调料，转小火慢炖大约需要两个小时左右，期间可以适时翻动牛肉，等牛肉炖软即可

步骤 5

5⃣️让牛肉在汤里自然放凉再捞出，再冷藏一夜比较容易切薄片不易碎，口感亦更佳

展开全部

步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2024-07-21 17:34:55